磷酸盐食品添加剂除了之前详细介绍的用途外，还广泛应用于各种食品加工领域：,

1，饮料：用作酸度调节剂、稳定剂和矿物营养强化剂；

2，土豆制品：用作稳定剂、保色剂；

3，米制品：提高制品弹性、改善制品口感；

4，调味料和速食汤：稳定剂、酸度调节剂；

5，吸湿性粉状食品：防结块，提高其自由流动性能；

6，淀粉制品及改性淀粉；

7，婴儿食品、功能食品：矿物营养强化剂。

聚磷酸盐是一种聚合电介质，并具有无机表面活性剂的特性，能使水中难溶物质分散或形成稳定悬浮液，以防止悬浮液的附着、凝聚。由于聚磷酸盐能使蛋白质的水溶胶质在脂肪球上形成一种胶膜，从而使脂肪更有效地分散在水中，因而被广泛应用于淀粉的磷酸化处理、色素的分散、乳化食品（乳制品、冰淇淋、色拉、调味汁等）以及用作香肠、肉糜制品、鱼糜制品的分散稳定剂。

对直链的聚磷酸盐而言，其乳化、分散能力随着链长的增加而增强。

此外，在其他加工领域还有着各种作用：

粘结

分散、加速度和强度增强

乳液和硅树脂涂料分散剂

分散剂

螯合

牙齿保护

缓凝剂