性状

无色透明晶体，在空气中稳定，溶于水（22.6g/100ml），不溶于乙醇，有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。

用途

食品级磷酸二氢钾是优质的品质改良剂，营养强化剂，酿造用及食品制造用剂，可使用于各种食品。水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂

包装

常规包装为25KG袋，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。

可订制包装及唛头

规格参数

 

序号	指标名称	国标	内控指标
1	磷酸二氢钾（KH2PO4以干基计）       %≥	98.0	99.0
2	五氧化二磷（P2O5以干基计）         %≥	/	52
3	氧化钾（K2O以干基计）             %≥	/	34
4	砷（AS）                       %≤	0.0003	0.0002
5	氟化物（以F计）                  %≤	0.001	0.0008
6	重金属（以Pb计）                 %≤	0.001	0.0008
7	水不溶物                        %≤	0.2	0.008
8	水分                           %≤	1.0	0.1
9	硫酸盐(以SO4计)，                 %≤	/	0.005
10	铁（以Fe计）                     %≤	/	0.0005
11	铅（以Pb计）                     %≤	0.0002	0.0002
12	PH（30g/L溶液）	4.3-4.7
13	氯化物（以Cl计)，                %≤	/	0.0005
14	外观	白色晶状颗粒

 

Kaiyun官方网站官网磷酸二氢钾功能与应用

功能：

缓冲剂（PH调节剂）、螯合剂（络合金属离子）、酵母食料、发酵助剂、膨松剂、营养强化剂、抗氧化增效剂、酸度调节剂。

 

缓冲剂：磷酸二氢钾是优质的强缓冲剂，可有效稳定介质的PH范围。PH调节剂和PH稳定剂，控制和保持稳定的PH变化范围，可使食品味道更鲜美。

螯合剂：磷酸二氢钾的可作为螯合剂是用，其功能体现为

1，鳌合肉制品中的金属离子，使肌肉组织中蛋白质与钙，镁离子鳌合

2，提高肉的PH，使其偏离肉蛋白质的等电点。

3，增加肉的离子强度，利于肌肉蛋白转为疏松状态

4，解离肌肉蛋白中肌动球蛋白

 

 

 

酵母食料:磷酸二氢钾在酵母酿造中可作为培养剂、矿物质营养强化剂、膨松剂、发酵助剂使用。

 

 

 

酸度调节剂：磷酸二氢钾可作为碱性剂调节食品酸度。

将磷酸二氢钾的与碳酸钾配合使用，添加于快食面制品中，除保证快食面的质量外，还会加强面条的复水性和口感

 

 

 

 

应用：

常用于午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末、鱼肉片、奶酪、即食肉汤羹、冷饮等，用量以有效磷计≤3g/kg 

 

 

 

磷酸二氢钾营养成分

 

营养成分	含量
五氧化二磷	52%
有效磷含量	22.7%
氧化钾	34%
有效钾	28.7%

 

营养添加剂：

1， 形态属胶囊状、锭状且标识有每日食用限量之食品，在没用食用量中，其磷之总含量不应高于1200 mg.

2， 可于特殊营养食品中视实际需要适量使用。

3， 可于适用三岁及以下幼儿奶粉中视实际需要适量使用，且最终产品之钙磷比例需在1.0以上，2.0以下。